研

讨

实

录

蒋汉卿：《指南》中建议：“支持幼儿在接触自然、生活事务和现象中积累有益的直接经验和感性认识。如：和幼儿一起通过户外活动、参观考察、种植和饲养活动，感知生物的多样性和独特性，以及生长发育、繁殖和死亡的过程。”三月，草长莺飞，正是适合种植、养殖的季节。本阶段我们课题组主要的研究主题是“我家的自留地”。三月的研究重点为：探索自留地的秘密；四月的研究重点为：我们班的自留地。

小六班重点研究内容为：1.认识我们家的自留地，介绍自留地里种植了什么植物；2.规划班内的自留地，讨论需要种植的植物；3.喜欢参与春耕春种活动，体验种植活动的乐趣。本月的课题中，孩子们在认识自家自留地后，与其他小朋友进行了激烈地讨论，并从家里带来了大蒜、土豆、洋葱等自家种植的物品。基于此小六班的孩子们打算在自然角用不同方式如沙培、土培和水培等多种方法进行种植。在活动中将真实的大蒜作为孩子们活动的材料， 为大蒜剥皮，将蒜瓣投放科学区。孩子们看一看、摸一摸、闻一闻初次认识大蒜，并通过实际操作认识蒜瓣的结构。直接感知蔬菜，体验到动手操作的乐趣。有些小勇士还提出要尝一尝大蒜的味道。

中六班重点研究内容为：1.了解自留地的意义，探究自留地里适合种植什么样的植物；2.规划班内的自留地，讨论需要种植的植物；3.喜欢参加春耕春种活动，在种植中培养不怕苦不怕脏不怕累的良好品质，发现大自然的生长奥秘，体验种植活动的乐趣。

在调查开始前先和孩子讨论了关于自留地的话题，发现有部分孩子家有自留地，还有去自留地的经验，但对于大部分孩子来说，自留地是相对陌生的概念。于是我们在讨论的基础上开展了亲子调查、探究活动。让家长带领孩子参观自家自留地，甚至在自留地里尝试种植，并讨论自留地的意义。没有自留地的家庭也带孩子在参观的同时，询问、采访自留地主人，探究自留地中蔬果的养护要点。《指南》社会领域中也建议让幼儿通过集体讨论决定幼儿园和班级的重大事情和计划。为了让幼儿在园也能体验如在“自留地”般的种植体验，通过投票的方法让孩子们先自主进行种植规划，然后尝试在园进行种植、养护。4-5岁幼儿应能通过简单的调查收集信息，也能尝试用图画或其他符号进行记录。孩子们不仅在幼儿园尝试种植常见的蔬果，也在家和爸爸妈妈一起探索植物生长的奥秘。在种植养护的过程中，孩子们尝试对养护的过程、心情等用自己喜欢的表征形式进行表达、记录。有的还制作的植物生长图谱。

大六班重点研究内容为：1.了解自不同季节适合种什么样的植物，知道一些常见植物的养护方法；2.讨论想种的植物，并选择合适的工具进行种植；3.组建“植物养护小分队”，每周进行观察、养护并表征记录。通过和爸爸妈妈的讨论孩子们知道了这个季节适合种植的蔬菜有哪些，并且考虑到6月份就要毕业了，想在毕业前收获一批果实，于是选择了种植青椒和玉米。在孩子们的共同努力下，种子和小苗们都成功地住进了新家。孩子们对自己参与种植的蔬菜高度关注，除了下雨天，几乎每次散步都会去菜园看看蔬菜的变化，还会给蔬菜浇水、除草，一起期待它们的成长。孩子们细心观察，用画笔充分表达了自己在种植园地的发现，并将观察记录放置在种植园地外，每周进行更新。并且孩子们在参与种植、养护的过程中，都有自己的发现和想法，于是孩子们用画笔记录下来。

以上就是我们课题组近阶段的研究内容，感谢大家的聆听！

李禧鋆：小班重点进行了秋天里有什么的食育活动，同时我们提倡“体验式”的食育课程，即让孩子和家长或老师一起走进菜场、厨房、农田，接触最本真的食物。孩子大部分生活在农村,家里都有小菜园，让孩子跟着父母亲手实践，观察植物的生长过程，在这过程中可以介绍一些蔬菜的生长方式、营养成份及对身体的好处，然后等蔬菜成熟后，亲自采摘，有可能的话指导他们做一些简单的亨饪，让孩子们品尝自己亲手种的蔬菜。建立起“孩子”与“食物”的亲近感，培养孩子对食物的感情，逐渐改正一些挑食、偏食、浪费食物等不良习惯。

美工区：制作橘子红了，我会捏大蒜的绘画手工作品。孩子们用简单的线和点绘画出了他们喜欢的作品。

生活区：进行了三明治的制作。三明治对于小班的孩子相对来说比较得心应手，在盖一盖、包一包、切一切等操作过程中，培养孩子手头的精细动作，在体验自己制作食物的活动中获得快乐。

同时也进行了种植大蒜的生成活动，通过剥大蒜、洗大蒜、倒泥土、种大蒜、盖泥土等等步骤，孩子们在种大蒜的过程中体会到了动手的快乐。

孩子们看见树上的桂花发出阵阵香气的时候，孩子们的兴趣突然就来了，于是我带孩子们拿着一个巨大的毯子，一起来接桂花树上散落的桂花，同时通过择桂花、挑桂花等等，让孩子们带回去，制作出了好吃的桂花糕。

同时预设了晒萝卜干、“可以吃的树叶”等等活动，等待孩子们复学回来，创造更多的精彩。

通过营养知识的普及，以及通过科学合理的喂养，家庭及社会的影响，让孩子们从儿童时期逐渐对一系列健康美味的食物形成牢固的印象，并逐渐把良好的饮食习惯，以及对健康有益的食谱和摄食方式，变成自己固定的生活习惯，自觉地体现在现实生活中。

大一班：惊蛰时节，万物萌动，春暖花开，正值春耕好时节。3月份，我们结合课题主题，围绕“惊蛰”这一节气开展了系列活动。

春耕春种

惊蛰是二十四节气中的第三个节气，也是春季的第一个节气。此时气温逐渐升高，阳光逐渐明亮，适宜种植一些春季蔬菜。孩子们通过讨论、投票等方式进行种植农作物的选择，最终决定在我们的小菜园里种植茄子。通过在菜园插入自己的姓名牌或头像牌，孩子们认领自己种植的植物，利用散步时间给它们浇水、除草，并用画表征的方式来记录、观察植物的生长过程，感受种植的乐趣，同时增进对健康、营养食物的认识。

惊蛰知多少

通过视频、图片、发放调查表、讨论等多种方式，我们了解了惊蛰的由来，惊蛰大自然的变化以及惊蛰相关的风俗，例如祭白虎、不吵架、吃梨等，并将幼儿的节气作品、相关食物等布置在教室一角，创设有趣生动和谐的食育环境，让幼儿认识食物的多样性，同时欣赏与感受相应节气“食物”展品的艺术美。

三、冰糖炖雪梨

惊蛰到来，温差变化大，人们容易出现口干舌燥、外感咳嗽等症状。结合惊蛰吃梨的习俗，我们在生活区制作了一些冰糖雪梨水，可以润肺止咳，还能远离疾病。孩子们分工合作，清洗、切块、加水煮沸，最后加入冰糖，美味的冰糖雪梨水就完成啦。

四、梨饼梨冻

除了用梨制作冰糖炖雪梨，我们还在生活区开展了制作梨饼、梨冻的活动。材料简单，制作方法也很简单，孩子们都十分感兴趣。

五、昆虫记

惊蛰到，万物生。随着气温逐渐上升，冬眠的小动物们逐渐苏醒。后期，我们又围绕“昆虫”开展了许多活动：

①户外探索——发现昆虫②讨论哪些是昆虫③制作昆虫记书籍④小碎件拼搭——昆虫⑤黏土捏昆虫⑥拼搭昆虫⑦保护昆虫等。

中一班进行的是时令蔬菜大作战的活动。有一次在为花箱里的山药蛋挖泥土的时候，孩子们发现幼儿园一角的泥土里长着许多不认识的野菜，通过询问老师那些是荠菜。孩子们便针对春天的时令蔬菜进行了调查。

孩子们通过各种方式知道了春天的时令蔬菜并将它们画了下来，还通过投票的方式选出了她们最喜欢的蔬菜来进行烧菜。

那接下来就是我们烧菜前准备。首先是备菜环节。孩子们剥了蚕豆和豌豆，由于孩子们在上学期有过剥毛豆的经验，这次剥豌豆、蚕豆对她们来说是小菜一碟，没一会就剥完了，孩子们通过亲身体验还发现了豌豆、蚕豆的区别然后是切菜、洗菜。孩子们一起动手把菜洗的干干净净。接着开始打鸡蛋。我们简单的介绍打鸡蛋的方法后，孩子们便开始动手尝试起来。孩子们先轻轻的将鸡蛋的一角敲碎，但在剥开鸡蛋环节却出了点问题。

陈钰涵她敲碎鸡蛋后，把鸡蛋放在碗的上方，然后从碎的地方用力一掰，鸡蛋液就顺利的掉进碗里。但在杨翊峰的时候，用于不敢用力掰鸡蛋，鸡蛋液是一点点的出来，还有一个碎的鸡蛋壳。打完鸡蛋后就是拌鸡蛋环节，孩子们虽然动作比较生疏，但兴趣十足。

终于到了我们的做菜环节。在倒油过程中也出现了小插曲，孩子们不小心把油倒多了后来它们想到可以用勺子把多余的油盛出来！放接着倒入鸡蛋液，加入还有孩子们亲手剥的蚕豆、豌豆和胡萝卜、大葱等，并加入了盐进行调味再进行翻炒。两个大厨主厨先后品尝了菜品的咸淡，还请其他孩子品尝、提意见。出锅后出锅大厨将菜进行装盘，并送到了餐桌上。最后孩子们还将盘子进行了清洗和归位。通过这些活动孩子们不仅对春天的蔬菜有了进一步的认识，也亲身体验了做菜的流程。更重要的是，孩子们在这个活动中获得浓浓的满足感。

冯宇楠：中2班通过观看了纪录片《舟山味道：东极记忆》，初步了解东极岛。孩子们知道了东极岛在浙江省舟山市，岛上的风景非常好，有阳光、碧海、岛礁、海鲜……孩子们非常喜欢东极岛，都说想去东极岛旅游、吃海鲜。在看纪录片的时候，孩子们注意到有许多不同的鱼类，对鱼类也产生了浓厚的兴趣。于是，我们在语言区投放了一系列关于鱼的绘本，孩子们很感兴趣，大部分孩子通过活动了解到鱼生活在水里是用鳃呼吸的、鱼用尾巴来控制方向等。预设：我们将预设进行关于贝壳的主题，从初识贝壳、探究贝壳、贝壳里的数学奥秘、贝壳故事会、贝壳运动会、贝壳集市、贝壳手工、贝壳游戏、贝壳美食等，以直接经验为基础，珍视游戏和生活的独特价值，创设丰富的游戏环境，最大限度地支持和满足幼儿的探索欲望。

本学期，小三班继续承接上学期的食育课程“跟着味道去旅行”主题下，展开系列课程活动，此次结合幼儿兴趣与需要，开展“跟着海带去旅行”活动。海带是我们经常吃的食物，那么海带是怎么生长的？海带长什么样子？它有哪些营养价值？孩子们经常见到海带，但是却不了解海带。因此，小三班的宝贝们正在进行一场“海带探秘”活动，让我们一起去现场看一看吧！海带旅行记：1.寻找海带孩子们亲身参与到“寻找海带”的活动中，进一步了解到海带的外形、种类、颜色等并对它们有了更加深刻的印象。2.海带之谜在超市、菜场里我们都可以看到海带，也可以买到海带，那么你们有没有吃过海带？它可以做成哪些美味的佳肴呢？在海带里又藏着哪些营养价值呢？关于海带的秘密可真不少啊，快让我们一起去查阅资料记录一下吧！通过孩子们的调查，我们了解到简简单单的海带可以被做出各式各样美味的海带佳肴，比如凉拌海带丝、冬瓜海带汤、关东煮、海带煎饼等等。在海带里还蕴含着丰富的营养呢！海带含有丰富的碘元素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、多种矿物质、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。含有丰富的膳食纤维，且属于低热量食物，有助于胃肠道的蠕动，加速体内食物残渣的排出，起到通便减肥的作用；含有丰富的碘元素，常吃海带，可以预防和治疗缺碘性甲状腺肿大；含有大量的甘露醇，可以利尿消水肿；含有岩藻多糖，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，起到控制血糖的作用；含有的纤维素，还可以清除消化道上的细菌，起到消痰软坚的功效。3.海带变形记。问题一：海带在哪儿？海带生长与海边低潮下2米深度的岩石上，人工养殖生长在绳索或竹材上。问题二：渔民是如何捕捞海带的？ 问题三： 海带的晾晒过程是怎么样的？原来海带的家是在海里，海带是一种大型海生褐藻，依附在海底的礁石岩石上，是一种常见的海产品。渔民们用船和渔网把它们打捞起来晒干进行加工处理，最后再把它们送到超市或市场里进行售卖。4.不同的海带。发现海带表面的白霜是盐和甘露醇的物质，这种物质具有利尿、消肿的作用，而且它是可以吃的。所以干海带不能浸泡时间过长，否则甘露醇会被溶解，会降低海带的营养价值。趣绘海带1.海带画2.海带毛根。海带美食记1.凉拌海带丝在制作海带美食的过程中，孩子们从洗海带到切海带再到品尝海带，孩子们在亲身体验中感受到了海带，为我们带来的乐趣，进一步萌发了孩子们的热爱大自然的美好情感。3.居家美食分享会。海带总动员1.海带圆舞2.玩转海带《幼儿园指导纲要》中提到：“要引导幼儿接触自然环境，使之感受自然界的美与奥妙，激发幼儿的好奇心和认识兴趣。结合和利用生活经验，帮助幼儿认识自然环境，初步了解自然与自己生活的关系。“跟着海带去旅行”的探秘之旅到此暂时告一段落，孩子们在这一过程中学会了发现问题、提出问题、思考问题、寻找答案，体会到了探索带来的无穷乐趣。在不断发现与探索中，我们加深了对海带的认识，也知道了大自然中的朋友远比我们想象的更不简单。希望孩子们在直接感知、实际操作、亲身体验中有获、有乐，我们一直在路上......

建

议

或

策

略

1. 将食育融入主题活动

2. 开展与节气、季节相连接的食育活动。

后

期

效

果

幼儿在实际操作、亲身体验、实际感知中了解播种、耕种、收获与不同季节的关系，不同节气与不同食物的关系，了解中国传统饮食文化的意义。